O verão pirralho lentamente se transformou em um outono recatado, mas ainda há um clássico do clube aguardando sua história de retorno. O appletini, em toda a sua glória popular, traz um sabor ácido e suculento que muitas vezes é mal entendido.

Eu percebi um aumento nos appletinis nos cardápios neste verão, e sua recente ressurreição ao lado do sexto álbum de estúdio de Charli XCX faz sentido: está desempenado em cores e reputação exclusivas, e aquele fator it-girl selvagem (cortesia) serve o appletini muito. Um chef viral e desenvolvedor de receitas chegou a premiar leste outono porquê “temporada de maçãtini”, mas vamos debutar investigando seu aumento até agora.

A maioria concorda que sua tradição remonta a um restaurante de Los Angeles no final dos anos 90, onde nasceu o Apple Martini onusto de schnapps. No que diz reverência aos coquetéis nostálgicos, leste pequeno ‘tini azedo e gula foi posto de lado em obséquio de favoritos mais cosmopolitas. (Leia: Não recebeu o tratamento de estrela de “Sex and the City”, ao contrário de sua contraparte cranberry que ficou famosa pela série.)

Enquanto os influenciadores tiravam fotos mal iluminadas de seus martinis de moca expresso macios – outro retorno dos anos 90 – durante todo o ano pretérito, o appletini esperava pacientemente nos bastidores. Talvez o tom verdejante neon do licor de maçã verdejante não combine muito com uma presença selecionada no Instagram, ou os frequentadores do bar não suportam um perfil de sabor que marque todas as caixas certas para a paleta fresca de um jovem de 21 anos. Muito provavelmente, você se lembra desta bebida espirrando em um copo de plástico e combinada com um fundo poderoso de sintetizador, em vez de ser servida adequadamente em uma taça de martini.

Residente #FoodTok querida Meredith Hayden, também conhecida porquê Cozinha em forma de osso da sorterecentemente nos apresentou seu toque sofisticado no coquetel 365-party-girl, que pode ser somente o empurrão que o appletini precisa para permanecer. Em um vídeo de setembro, o chef privado que virou instituidor de teor conduziu os espectadores por uma construção de cimalha esforço e Veja mais aqui recompensa. Para debutar, inclui um lote de suco granjeiro – um rápido trabalho de paixão que ela considera o “sigilo” para evitar aquele notório verdejante neon.

“Um appletini muito elaborado é ‘ósculo do chef’”, ela conta. “O sigilo de um bom appletini é o suco de maçã fresco. Porquê você consegue suco de maçã fresco, você pode perguntar? Bati uma maçã no liquidificador.” (Você vai querer usar uma tamis de malha fina para evitar que seu coquetel chegue ao território da compota de maçã.)

Licor de flor de sabugueiro, porquê St-Germain, e um elemento de pêra também não são negociáveis ​​cá. Considere o Grey Goose La Poire com sabor de pêra, recomendado por Hayden, ou Absolut Pears.

Ao testar a receita de Hayden, porém, não consegui encontrar uma vodca com sabor de pêra nas proximidades. Você pode ter mais sorte (e uma seleção de bebidas espirituosas mais abrangente) em seu código postal – mas mesmo se tiver, aposto que você não está pronto para investir US $ 30 em uma garrafa peculiar. Para esse término, estou propondo uma solução selecção (muito cuidadosa) de baixa elevação com um xarope simples de pêra rápido que fica pronto em 20 minutos.

Hayden logo adiciona o licor, a vodka, o conhaque de maçã, o suco de maçã, o suco de limão e o gelo em uma coqueteleira e continua tremendo isso até que o líquido esteja aventado e muito resfriado. Ela coa em uma taça de martini antes de aditar uma fatia fina de maçã.

Senti-me propenso a colocar “Apple” de Charli XCX na fileira – uma música caracteristicamente otimista que parece abordar um traumatismo geracional, mas que o TikTok, naturalmente, cooptou porquê uma tendência de dança – no momento da degustação. Resultados? Estou emocionado (mas não surpreso) em confirmar que a versão de Hayden é tão deliciosa quanto a original, com um sabor frutado arredondado que eleva o caráter indiscutivelmente unidimensional de um appletini clássico. Entre o texto de álcool e o xarope açucarado, porém, é realmente melhor tomar goles lentos – mas eu diria que, de outra forma, é difícil errar cá.

Ainda não está convicto? Talvez seja hora de resolver o remix.

Nicolette Baker é redatora freelance e mora no Brooklyn, NY. Sua experiência reside principalmente em mídia de provisões, bebidas e voga, mas ela gosta de entupir todos os aspectos do estilo de vida com uma abordagem atingível. Ela escreveu para Food & Wine, Byrdie, Business Insider, VinePair e Flourish.